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こんにちは！料理研究家のりゅうまです。
今回は、外はカリカリ 中はふわふわな肉団子の甘酢あんかけをご紹介します！
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肉団子の甘酢あんかけの作り方
材料（4人分）
・肉団子の材料
合いびき肉：600g
玉ねぎ：1玉
たまこ：1個
パン粉：大さじ6
お酒：大さじ4
片栗粉：大さじ4
牛乳：大さじ2
ごま油：大さじ2
塩：少々
こしょう：少々
揚げ油:適量
ごま油：少々（仕上げ用）
・甘酢あんの材料
黒酢：大さじ6
醤油：大さじ5
砂糖：大さじ1
ケチャップ：大さじ1
お酒：大さじ4
みりん：大さじ1
水：大さじ4
片栗粉：大さじ1と1/2
作り方
① 玉ねぎはみじん切りにする。
② ボウルに①と肉団子の材料をすべて入れて混ぜ合わせる。
③ ②を一口大に丸め、160度の油でじっくりと表面がかりっとするまで揚げる。
④ 甘酢あんの材料をすべて混ぜ合わせ、フライパンに入れて混ぜながら加熱する。
⑤ ④にとろみがついてきたら③の肉団子を④に入れて、甘酢あんを絡め、仕上げにごま油を少々まわしかけたら完成です。
作り方のポイント
甘酢あんの材料を混ぜ合わせる際に、片栗粉も入れることでダマになりにくく、上手にとろみをつける事が出来ます。
肉団子の甘酢あんかけ まとめ
今回、肉団子の甘酢あんかけをご紹介しました。
外はカリカリ、中はふわふわでとても美味しくできました。
お弁当のおかずにも良いと思います！
お好みでごまを振りかけてお召し上がりください！
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