ピクルス要らず!絶品タルタルソースのレシピ・作り方

こんにちは!料理研究家のりゅうまです。
今回は、ピクルス要らずで簡単に作れる「タルタルソース」のレシピ・作り方をご紹介します。
別記事でご紹介しているチキン南蛮にも良く合いますよ!

タルタルソースの作り方

材料(4人分)

たまご:2個
玉ねぎ:1と1/2個
マヨネーズ:大さじ5
お酢:大さじ3
砂糖:大さじ1
塩(塩もみ用):適量
塩・こしょう:少々

作り方

① たまごを固ゆでに茹でる。
② 玉ねぎをみじん切りにし、塩(塩もみ用)をかけて軽く揉み、しばらく置いてから水洗いをしてしっかりと絞る。
③ ボウルにお酢、砂糖を入れて混ぜ合わせ、②を入れて混ぜ合わせ数分漬け込み、絞る。
④ ボウルに①、③、マヨネーズを入れ、①を潰しながら混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調えたら完成です。

作り方のポイント

③で玉ねぎを絞る際に、しっかり絞れば固く、軽く絞ればゆるく、とタルタルソースの固さが調節できます。
辛い玉ねぎがお好きな方は、塩もみをせずに甘酢に漬け込んで作ってみてください。

タルタルソース まとめ

今回、タルタルソースをご紹介しました。
ピクルスをタルタルソースの為だけに買うのを躊躇し、玉ねぎで代用出来ないだろうかと考えた際に誕生しました(笑)

別記事でご紹介しているチキン南蛮とも相性が良いですので是非そちらの記事もご覧ください!
絶品甘酢ダレでいただく、宮崎県の郷土料理『チキン南蛮』のレシピ・作り方

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