ごはんがすすむ!回鍋肉のレシピ・作り方

こんにちは!料理研究家のりゅうまです。
今回は、野菜たっぷりでごはんがすすむ中華料理「回鍋肉」をご紹介します!

回鍋肉の作り方

材料(4人分)

豚肉:250g(こま切れ、バラ肉どちらでも可)
キャベツ:300g
ピーマン:4個
ねぎ:1本
にんにく:2片
お酒:大さじ2
甜麺醤:大さじ1と1/2
豆板醤:小さじ2
醤油:大さじ2
こしょう:少々
油:適量

作り方

① 豚肉、キャベツ、ピーマンを一口大に切る。
② ねぎは薄く斜め切り、にんにくは薄く輪切りにする。
③ フライパンで油を熱し、②のキャベツ、ピーマンを軽く炒め取り出す。
④ ③のフライパンで豚肉を炒め、色が変わったらお酒、甜麺醤、豆板醤を加えてなじませる。
⑤ ②のねぎ、にんにくを加えて少し炒めたところで③を戻し入れ、混ぜ合わせたところで味見をし、醤油、こしょうで調味して完成です。

回鍋肉 まとめ

今回、回鍋肉をご紹介しました。
シャキシャキとした食感を残したいなら③は短く、残したくないなら長くやってみて下さい。
もっと辛味が欲しい方は豆板醤を増やしてみたりと、アレンジしても良いと思います。
ご飯がすすむ回鍋肉、ぜひ試してください!

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