外はサクサク 中はホクホク! ポテトコロッケのレシピ・作り方

こんにちは!料理研究家のりゅうまです。
今回は、外はサクサク 中はホクホクで美味しい ポテトコロッケをご紹介します!

ポテトコロッケの作り方

材料(4人分)

じゃがいも:6個
合いびき肉:200g
玉ねぎ:1個
バター:大さじ1
コンソメ:小さじ2
ナツメグ:少々
牛乳:大さじ3
塩:少々
こしょう:少々
たまご:2個
小麦粉:適量
油:適量

作り方

① 玉ねぎはみじん切りにする。
② じゃがいもを良く洗い、濡れたキッチンペーパーで包み、さらにラップで包んで電子レンジで加熱する。(竹串がスッと通る位まで加熱してください。今回は10分加熱しました。)
③ フライパンにバターを入れて弱火で熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたら中火にし、合いひき肉、コンソメを加えて炒める。
④ ボウルに熱したじゃがいもを入れて、お好みの粗さに潰し、③の玉ねぎ、合いひき肉と牛乳、ナツメグ、塩、こしょうを加え混ぜ合わせ、お好みの大きさで小判型にする。
⑤ ボウルやバットに卵を溶きほぐす。④に小麦粉をまぶし、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
⑥ 鍋に油を鍋に油を入れて170℃に熱し、⑤を入れて両面がきつね色になるまで揚げて完成です。

ポテトコロッケ まとめ

今回、ポテトコロッケをご紹介しました。
じゃがいもの皮はむかずに作りましたが、気になる方はむいても構いません。
是非、揚げたてをお召し上がりください!

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