トマト缶で作る 簡単・野菜たっぷりのキーマカレーのレシピ・作り方

こんにちは!料理研究家のりゅうまです。
2018年もとうとう12月になりましたね。
これから忙しくなっていきますが、そんな時にはもってこいのトマト缶で作る、簡単・野菜たっぷりのキーマカレーをご紹介します!

キーマカレーの作り方

材料(5皿分)

合いびき肉:600g
玉ねぎ:2玉
にんじん:1本
ピーマン:8個
トマト缶:2缶
カレールー(市販):140g
塩:少々
こしょう:少々
油:適量

作り方

① 玉ねぎ、にんじん、ピーマンをみじん切りにする。
② 玉ねぎを炒め、透き通ったらにんじんを加えさらに炒める。にんじんに軽く火が入ったらピーマンを加え、軽く炒めて取り出しておく。
③ ひき肉を炒め、塩、こしょうで下味をつける。
④ ③の鍋に②を戻し、トマト缶を加えて、全体を混ぜたら弱火で5分程度煮込む。
⑤ 5分程度煮込んだら火を止め、カレールーを加えて溶けたらさらに弱火で5分程度煮込んで完成です。

作り方のポイント

トマトを崩したくない方はホールトマトでそーっと混ぜてください。
トマトを崩したい方は、ホールトマトを潰すか、カットトマト缶をしようしてください。

野菜やトマト缶、ひき肉の甘みなどで辛味が抑えられるので、カレールーは辛口がおすすめです。
ちなみにですが、ハウス食品さんの「ザ・カリー辛口 140g」がおすすめです!

今回も「ザ・カリー辛口 140g」を使用しました。

キーマカレー まとめ

今回、キーマカレーをご紹介しました。
水を加えずにトマト缶で作ることによって濃厚なカレーが仕上がります!
また、炒めて作るので煮込み時間が少なく、簡単に作れます。
写真にあるトッピングのたまごは「半熟酢たまご」という味付けたまごです。
コムクッキングでも作り方をご紹介していますので、ぜひご覧ください!
年末年始の忙しい時期にぜひお試しください!

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