郷土料理 2019.07.31 comcooking 苦味が美味しい『ゴーヤーチャンプルー』のレシピ・作り方 コムクッキング こんにちは!料理研究家のりゅうまです。 今回は、夏に旬を迎えるゴーヤーを豆腐や豚肉と炒めた沖縄の郷土料理『ゴーヤーチャンプルー』をご紹介します。 夏バテにも効くのでこれからの暑い季節にぴったりです! ゴーヤーチ …
中華料理 2019.06.03 comcooking ごはんが進む!本格『麻婆豆腐』のレシピ・作り方 コムクッキング こんにちは!料理研究家のりゅうまです。 今回は、『麻婆豆腐』をご紹介します。 とても辛いですが、ごはんが進みます! これからの暑い季節にぴったりです! 麻婆豆腐の作り方 材料(2人分) 絹豆腐:1丁 …
魚料理 2019.05.07 comcooking 頭も骨も、丸ごと食べられる『小アジの南蛮漬け』のレシピ・作り方 コムクッキング こんにちは!料理研究家のりゅうまです。 今回は、『小アジの南蛮漬け』をご紹介します。 カリッと揚げれば頭も骨も食べれます! 小さいアジなので捌く際も包丁要らずです! 小アジの南蛮漬けの作り方 材料(4人 …
中華料理 2019.04.01 comcooking ぷりぷり、ピリ辛!『エビチリ』のレシピ・作り方 コムクッキング こんにちは!料理研究家のりゅうまです。 今回は、中華の人気料理『エビチリ』をご紹介します。 ピリ辛でとてもご飯に合いますよ! エビチリの作り方 材料(4人分) ・下処理の材料 えび:24尾 塩:小さじ1 …
中華料理 2019.03.02 comcooking 香味野菜が香る!『青椒肉絲』のレシピ・作り方 コムクッキング こんにちは!料理研究家のりゅうまです。 今回は、中華の定番料理『青椒肉絲』をご紹介します。 オイスターソース、醤油で味をつけるのでとてもご飯に合います! 青椒肉絲の作り方 材料(4人分) 牛もも肉:200g …
洋食 2019.02.14 comcooking 赤ワインを贅沢に使った『ハンバーグ』のレシピ・作り方 コムクッキング こんにちは!料理研究家のりゅうまです。 今回は、赤ワインを香り付けにも、ソースにも使った贅沢な『ハンバーグ』をご紹介します。 ちょっぴり大人なハンバーグでとても美味しいですよ! ハンバーグの作り方 材料(4人 …
郷土料理 2019.01.09 comcooking 名古屋名物 味噌カツには欠かせない『味噌だれ』のレシピ・作り方 コムクッキング こんにちは!料理研究家のりゅうまです。 今回は、名古屋名物の味噌カツには欠かせない『味噌だれ』をご紹介します! 味噌だれの作り方 材料(5人分) 鶏がらスープ:180cc 赤味噌:大さじ3 合わせ味噌:大 …
郷土料理 2018.12.17 comcooking 絶品甘酢ダレでいただく、宮崎県の郷土料理『チキン南蛮』のレシピ・作り方 コムクッキング こんにちは!料理研究家のりゅうまです。 今回は、絶品の甘酢ダレと、別記事でご紹介しているタルタルソースをたっぷりつけていただく宮崎県の名物料理『チキン南蛮』をご紹介します! チキン南蛮の作り方 材料(4人分) …
ソース 2018.12.17 comcooking ピクルス要らず!絶品タルタルソースのレシピ・作り方 コムクッキング こんにちは!料理研究家のりゅうまです。 今回は、ピクルス要らずで簡単に作れる「タルタルソース」のレシピ・作り方をご紹介します。 別記事でご紹介しているチキン南蛮にも良く合いますよ! タルタルソースの作り方 材 …
一品・おつまみ 2018.12.06 comcooking 酸味がクセになる!半熟酢たまごのレシピ・作り方 コムクッキング こんにちは!料理研究家のりゅうまです。 突然ですが、カレーに添える食べ物と言えば何ですか? 福神漬け、らっきょう...などいろいろあると思うのですが、今回はカレーにとても合う「半熟酢たまご」という、酢醤油に漬け込んだ …